12 décembre 2008
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Ingrédients :
- 1 poulet (personnellement, je prends des escalopes de poulet)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 2 pincées de cumin
- une botte d'oignons verts
- 1 citron vert
Dans une cocotte, on fait suer sans coloration l'oignon émincé finement avec les gousses d'ail écrasées.
On verse ensuite le lait de coco, on ajoute un peu d'eau, le jus de citron, du sel et du poivre.
On dépose le poulet coupé en morceaux et le cumin.
On laisse mijoter doucement une trentaine de minutes.
On sert le poulet coco parsemé d'oignons verts finement ciselés, avec du riz blanc.
Published by Ti Cat
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Recettes réunionnaises
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C'est une recette que je fais régulièrement, tout le monde aime à la maison...
Cari boucané, riz blanc et rougail citron
Ingrédients :
- 1 kg de boucané (poitrine de porc fumée, mais cela peut aussi être de la volaille fumée)
- 3 grosses tomates (ou une petite boîte de pulpe de tomates en dés)
- 2 oignons
- 50 g de gingembre frais
- 2 pincées de curcuma (qu'on appelle "safran pays" ici)
- 3 gousses d'ail
- 1 ou 2 petits piments
On coupe le boucané en tronçons (ou en lardons) et on le met à bouillir 10 mn.
Pendant ce temps, écraser au pilon le gingembre, l'ail et les piments. Eplucher et émincer les oignons.
Egoutter le boucané.
Le faire revenir avec un filet d'huile, les oignons, l'ail et le gingembre.
Ajouter les tomates, assaisonner de poivre.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Servir, comme il se doit, avec un riz blanc, des grains et un rougail.
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